糖尿病の食事について（中編）

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糖尿病の食事について（中編） 2011/12/20

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糖尿病対策ぐうたらカロリー計算

糖尿病対策の食事法は、「カロリー計算」これに尽きます。これ以外ないと言っても過言ではありません。
それはなぜかというところから説明します。もちろんそれは生活習慣を原因とすることが多い２型糖尿病についてのもので、先天的な内臓疾患が原因である１型糖尿病については医師の診断と治療が不可欠で、食事でどうこうなるものではありません。これは前提として区別しておかねばなりません。
定年生活－神経痛
生活習慣による肥満が糖尿病の原因になるという当たり前の前提はなぜ当たり前か。
たとえば標準体重６０キロの人が運動不足と過食とで７０キロになっているとします。プラス１０キロ分、すい臓はインシュリンをよけいに出さねばなりません。プラス１０キロというのは、１年間で３５６０キロ分。３トン以上の体重に相応するインシュリンを出し続けなければならないということです。これが数年間も数十年も続くわけで、そりゃすい臓もパンクしますわな。こうなると本格的な糖尿病というわけで、食事療法は、このプラス１０キロの分を減らそうというのが目的なのです。そうすればよけいな体重分のインシュリンを出す必要がなくなり、適切な配分によって糖尿病が改善する。
定年後｜糖尿病
ただやせろやせろというだけの医師には反発を覚えるものですが、こう説明されるとなんとなく受け入れられるでしょう。

食事によって７０キロを６０キロにする。そのためのカロリー計算なのです。内臓脂肪がどうこういわれますが、過大な体重のまま内臓脂肪を減らすことなどあり得ません。体重が減れば内臓脂肪も同時に減少するから、よけいなことは考えず、ひたすら体重の減少だけを心がければいいのです。

体重と糖尿の関係はすさまじいものがあって、私の実体験でいえば、８０キロを超えていた体重が７０キロに落ちたら、血糖値は平均で１６０を超えていたものが、１３０までコンスタントに落ちましたものね。本当はもう少しここから落とさなきゃならないけど、とりあえずはこれで十分というところまで下がりました。もちろん個人差があるのは当然で、１０キロ落ちたけど血糖値が下がらないという場合は、やはり内科的に問題があるのだろうと思います。

体重と糖尿の関係のように、できるだけものごとをシンプルにとらえる、これが私が唱えるぐうたらカロリー計算のポイントです。

だいたいにおいてカロリー計算の指導書は非常に細かい。
ハンバーグ｜カロリーごはん１８０グラム２９０キロカロリーはまだいいにしても、ハンバーグ１００グラムについて、牛挽肉２２４キロカロリー、サラダ油８グラム７７キロカロリー、トマトケチャップ２３グラム２７キロカロリー、パン粉７グラム２６キロカロリー、バター３グラム２２キロかロリー、ウスターソース９グラム１１キロカロリー、卵４分の１個１９キロカロリーなどと、事細かに計算し、全部合わせて４４０キロカロリー、というようにはじき出し、ごはんと併せて７３０キロカロリーとするのです。
これに野菜サラダをつけると、野菜そのものは２０キロカロリーと低いけれども、マヨネーズ１０グラム７０キロカロリー、しょうゆ１・５グラム７キロカロリーとか、調味料まで事細かに計算することになります。